粮食与油脂期刊年发文量：:2017年319篇，2018年310篇，2019年310篇，2020年333篇，2021年498篇，2022年526篇，2023年452篇，2024年355篇，2025年289篇，2026年42篇

期刊历年基金文献和总文献占比：2017年75.24%，2018年70.65%，2019年73.87%，2020年75.38%，2021年72.89%，2022年74.14%，2023年83.41%，2024年87.61%，2025年93.77%，2026年80.95%

文献所在栏目：开发研究食品工艺谷物科学专论综述专题综述油脂工程食品安全与检测书评·广告功能性食品功能与营养贮藏与保鲜食品安全粮油检测广告·书评经验交流粮油加工专家论坛食品添加剂粮油论坛专题论述

杂志文献学科分布：轻工业手工业, 一般化学工业, 化学, 有机化工, 中药学, 农业经济, 一般服务业, 农艺学, 外国语言文字, 生物学, 高等教育, 环境科学与资源利用, 农作物, 自动化技术, 工业经济, 贸易经济, 宏观经济管理与可持续发展, 计算机软件及计算机应用, 石油天然气工业, 燃料化工

杂志关键词分布：抗氧化活性,响应面法,品质,多糖,正交试验,提取工艺,提取,抗氧化性,稳定性,响应面,总黄酮,感官评价,多酚,工艺优化,应用,黄酮,超声波,抗氧化,面包,脂肪酸

粮食与油脂杂志影响因子走势：0.52,0.55,0.43,0.5,0.58,0.7,0.73,0.99,1.12,1.33,